Lecitin je prirodna materija koja se nalazi u namirnicama biljnog porekla, na primer, u soji. lspoljava pozitivna dejstva na nivo holesterola na taj način što holesterol i druge masti pretvara u smešu sa vodom, koja se potom izbacuje iz organizma. Čisti zidove krvnih sudova i jača srčanu muskulaturu. Smatra se sagorevačem i razgrađivačem masti.